É
uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, possui magnésio,
vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e
antioxidantes. A semente fornece, ainda, os aminoácidos essenciais para o
funcionamento do organismo.
Vale consumir os grãos de quinoa como cereal, com leite ou iogurte ou como ingrediente de vitaminas. A versão em flocos e farinha pode ser polvilhada nas frutas ou acrescentada em sucos. Essa é uma boa alternativa para equilibrar as fibras que as frutas perdem em forma de suco.
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