O amaranto é um pseudo cereal sem glúten, rico em proteínas de boa qualidade, fibras, vitaminas e minerais, como cálcio e zinco, proporcionando excelentes benefícios para a saúde quando incluído em uma alimentação saudável e equilibrada.
Este
alimento é mais rico nutricionalmente que qualquer outro cereal, como o arroz,
trigo e o centeio. O amaranto pode ser encontrado em grão, farinha ou sementes
e pode ser utilizado para preparar bolos ou panquecas, ou para acrescentar no
iogurte ou no leite, por exemplo.
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